今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法
- 發(fā)布時(shí)間：2021-05-13 08:03
【概要描述】今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法，如果你腌的咸鴨蛋不流油，那說明方法做錯(cuò)了，很多人腌咸鴨蛋時(shí)，都是直接腌的，其實(shí)這樣做就錯(cuò)了
今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法
【概要描述】今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法，如果你腌的咸鴨蛋不流油，那說明方法做錯(cuò)了，很多人腌咸鴨蛋時(shí)，都是直接腌的，其實(shí)這樣做就錯(cuò)了
- 發(fā)布時(shí)間：2021-05-13 08:03
今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法，如果你腌的咸鴨蛋不流油，那說明方法做錯(cuò)了，很多人腌咸鴨蛋時(shí)，都是直接腌的，其實(shí)這樣做就錯(cuò)了，做好的咸鴨蛋，不僅不流油，還可能在腌的過程里變質(zhì)壞掉，所以腌咸鴨蛋時(shí)，直接腌是錯(cuò)的！多做1步，個(gè)個(gè)都起沙流油，真香！
有兩個(gè)腌咸鴨蛋的好方法分享給大家，各有各的好，快看看。
1、這種方法做起來最簡單，需要咸鴨蛋、食鹽、高度白酒，保鮮膜，以五公斤的咸鴨蛋為例，準(zhǔn)備250克食鹽、一公斤白酒，腌制時(shí)間至少30天。
這么做：
將鴨蛋表面清洗干凈，用刷子刷洗，清洗時(shí)，順便檢查鴨蛋表面有沒有裂縫，如果有要檢出來。
再將鴨蛋逐個(gè)擦拭一遍，將表面擦干，很多人做好這一步，就直接腌了，這么做是錯(cuò)的，雖然表面沒有水分了，但蛋殼還是潮濕的。
所以要將鴨蛋放在有陽光的地方，暴曬兩個(gè)小時(shí)，這么做不僅可以保證鴨蛋干燥，還利于鴨蛋出油，縮短腌制時(shí)間。
暴曬之后，將鴨蛋放高度白酒里浸泡兩三分鐘。
接著取出鴨蛋放鹽里滾動(dòng)一圈，粘上食鹽，用保鮮膜包起來，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，腌制一個(gè)月，時(shí)間到了，拿出來煮熟，或者蒸熟都可以。
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