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今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法

  • 發布時間:2021-05-13 08:03

【概要描述】今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法,如果你腌的咸鴨蛋不流油,那說明方法做錯了,很多人腌咸鴨蛋時,都是直接腌的,其實這樣做就錯了

今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法

【概要描述】今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法,如果你腌的咸鴨蛋不流油,那說明方法做錯了,很多人腌咸鴨蛋時,都是直接腌的,其實這樣做就錯了

  • 發布時間:2021-05-13 08:03
詳情

今天給大家分享一下腌咸鴨蛋的方法,如果你腌的咸鴨蛋不流油,那說明方法做錯了,很多人腌咸鴨蛋時,都是直接腌的,其實這樣做就錯了,做好的咸鴨蛋,不僅不流油,還可能在腌的過程里變質壞掉,所以腌咸鴨蛋時,直接腌是錯的!多做1步,個個都起沙流油,真香!

有兩個腌咸鴨蛋的好方法分享給大家,各有各的好,快看看。

1、這種方法做起來最簡單,需要咸鴨蛋、食鹽、高度白酒,保鮮膜,以五公斤的咸鴨蛋為例,準備250克食鹽、一公斤白酒,腌制時間至少30天。

這么做:

將鴨蛋表面清洗干凈,用刷子刷洗,清洗時,順便檢查鴨蛋表面有沒有裂縫,如果有要檢出來。

再將鴨蛋逐個擦拭一遍,將表面擦干,很多人做好這一步,就直接腌了,這么做是錯的,雖然表面沒有水分了,但蛋殼還是潮濕的。

所以要將鴨蛋放在有陽光的地方,暴曬兩個小時,這么做不僅可以保證鴨蛋干燥,還利于鴨蛋出油,縮短腌制時間。

暴曬之后,將鴨蛋放高度白酒里浸泡兩三分鐘。

接著取出鴨蛋放鹽里滾動一圈,粘上食鹽,用保鮮膜包起來,放在一個陰涼通風的環境中,腌制一個月,時間到了,拿出來煮熟,或者蒸熟都可以。

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